“新疆人喜歡吃馕,每天三頓飯離不開馕吃。”在新疆伽師馕文化產(chǎn)業(yè)園,這里負(fù)責(zé)人的一句話道出了馕在新疆人餐桌上的“地位”。
新疆地區(qū)在歷史上是中華文明向西開放的門戶和中介,中原文化和西域文化長期交流交融,造就了新疆餐飲文化獨(dú)具一格、多元薈萃的特點(diǎn)。馕文化是其中最為典型的代表之一。而歷史上伽師人就是在新疆各地以打馕謀生著名。
手中有糧,心中不慌。曾經(jīng)的“胡餅”與張騫一同穿越沙漠戈壁,是遠(yuǎn)行必備的干糧!扳蔚谋Y|(zhì)期很久,可達(dá)到半個月以上!弊屓舜烬X留香的烤馕,如今早已不是一張“白餅”的模樣。
艾麥克馕、奶酥馕、玫瑰花醬馕……目前,新疆伽師馕文化產(chǎn)業(yè)園開發(fā)超過120個品種的烤馕,超過400個馕坑,馕日產(chǎn)量可達(dá)到30萬個。
“目前,我們的線下銷售集中在本縣及周邊縣市,而在線上我們將馕銷售到全國各地!毙陆熆h馕文化產(chǎn)業(yè)園黨支部副書記艾山江·阿不都克熱木介紹。記者了解到,每天這里有3萬多個馕通過電商銷往全國各地;在廣東佛山、陜西西安、河南鄭州等地的馕直銷點(diǎn)日均售馕約7萬個。(人民網(wǎng)記者何旭)