今日白露:露從今夜白,月是故鄉(xiāng)明
“相思黃葉落,白露濕青苔”,今日,我們迎來(lái)二十四節(jié)氣中第十五個(gè)節(jié)氣,也是秋季的第三個(gè)節(jié)氣——白露。俗話(huà)說(shuō),“白露秋分夜,一夜涼一夜”,此時(shí)節(jié)晝夜溫差最大,天氣正式轉(zhuǎn)涼,尤其入夜后陣陣秋風(fēng)吹來(lái),須得添衣保暖。
秋高氣爽看露珠
據(jù)《月令七十二候集解》記載,“白露,八月節(jié)。秋屬金,金色白,陰氣漸重,露凝而白也!贝藭r(shí)節(jié),靠近地面的水蒸氣會(huì)在夜間遇冷凝結(jié)成小水珠,清晨時(shí)分便可在葉子、花瓣上看見(jiàn)許多晶瑩、色白的露珠。同時(shí),古人以四時(shí)配五行,秋屬金,金色白,故以“白”形容秋天的露水。
以五天為一候,古人將白露分為三候:“一候鴻雁來(lái),二候玄鳥(niǎo)歸,三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞!币蝤B(niǎo)類(lèi)對(duì)氣候變化甚是敏感,白露之際,天氣轉(zhuǎn)涼,為躲避接下來(lái)的寒冷,鴻雁列隊(duì)從北方飛走,燕子也集體向南遷徙,群鳥(niǎo)開(kāi)始貯藏過(guò)冬的糧食。
“白露高粱秋分豆”“白露節(jié),棗紅截”“白露滿(mǎn)地紅黃白,棉花地里人如海”“白露前后看,莜麥、蕎麥?zhǔn)找话搿薄茁稌r(shí)節(jié),我國(guó)大部分地區(qū)都進(jìn)入秋收階段,田間地頭人頭攢動(dòng),大家忙著摘棉花、打紅棗、收大豆……好一幅豐收畫(huà)卷。對(duì)于漁民們來(lái)說(shuō),此時(shí)則秋水橫溢,魚(yú)蟹生膘,為在隨后的捕撈季有個(gè)好收成,太湖地區(qū)的漁民往往在白露時(shí)節(jié)舉行隆重的“祭禹王”活動(dòng),漁民為表虔誠(chéng),會(huì)將秋季捕獲的第一條魚(yú)獻(xiàn)給禹王。
大雁南飛詠秋懷
白露之際,秋高氣爽,秋意正濃,如此詩(shī)情畫(huà)意的時(shí)節(jié)往往容易激發(fā)文人墨客的創(chuàng)作靈感。
無(wú)論是漢武帝劉徹在《秋風(fēng)辭》中所言,“秋風(fēng)起兮白云飛,草木黃落兮雁南歸”,還是元代戲曲家王實(shí)甫在《長(zhǎng)亭送別》中所言,“碧云天,黃花地,西風(fēng)緊。北雁南飛”,寥寥幾筆,便渲染出一副特有的陣陣秋風(fēng)攜白云,草木枯黃雁南飛的秋日景色,透露著一絲寂寥與感傷。
同樣以大雁為意象,從李白的“長(zhǎng)風(fēng)萬(wàn)里送秋雁,對(duì)此可以酣高樓”中,能感受到的是豪情壯志與壯美景象;從韋應(yīng)物的“淮南秋雨夜,高齋聞雁來(lái)”中,能讀到的是詩(shī)人羈旅他鄉(xiāng)的無(wú)盡鄉(xiāng)愁;從范仲淹“塞下秋來(lái)風(fēng)景異,衡陽(yáng)雁去無(wú)留意”中,則能看到邊塞將士壯闊悲涼的英雄氣概。
飲茶品酒吃龍眼
收清露、飲露茶、品米酒、吃龍眼……每逢白露,水汽凝結(jié),瓜果豐收,人們往往在此時(shí)節(jié)有著特殊的飲食習(xí)俗。
在古人看來(lái),露水是養(yǎng)生的一大佳品,人們習(xí)慣于在暑消轉(zhuǎn)涼之時(shí),收集清露,煎藥助壽。據(jù)《漢書(shū)》記載,漢武帝專(zhuān)門(mén)修建柏梁臺(tái)、銅柱、承露盤(pán)來(lái)收集露水,制作成“玉露”,從而益壽延年。在明朝李時(shí)珍的《本草綱目》一書(shū)中也有過(guò)記載:“秋露繁時(shí),以盤(pán)收取,煎如飴,令人延年不饑。”
每到此時(shí)節(jié),民間還有“春茶苦,夏茶澀,要喝茶,秋白露”的說(shuō)法。在白露之時(shí),陽(yáng)氣收斂,茶樹(shù)進(jìn)入生長(zhǎng)佳期,此時(shí)采摘的茶葉往往有一股特別的清香,泡出來(lái)的茶便也甘潤(rùn)醇香,深受青睞,同時(shí)還能起到解渴、防燥的作用。
此外,在舊時(shí)蘇浙一帶,人們還有著白露釀酒的習(xí)慣。這種酒是用糯米、高粱等五谷釀成,帶有一絲甜味,飄溢著米香,被稱(chēng)作“白露米酒”,往往用來(lái)招待客人。若是將其封壇窖藏十年、二十年,只有家里有大喜事時(shí)才會(huì)拿出來(lái)喝。
除了飲茶喝酒,白露時(shí)節(jié)瓜果滿(mǎn)園,味道香甜,在福建福州地區(qū),有著“白露必吃龍眼”的習(xí)俗。人們認(rèn)為,在白露吃龍眼有養(yǎng)生的效果。在浙江溫州等地,則有著“食白”的習(xí)俗。人們會(huì)在白露這天采集“十樣白”,即十種帶“白”字的草藥,如白芍、白芨、白術(shù)等,并配以烏骨白毛的老雞、老鴨,煨一鍋?zhàn)萄a(bǔ)高湯。
(綜合自人民日?qǐng)?bào)、新華社等)
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