吃粽子、佩香囊、斗百草……古往今來，人們在日常生活中逐漸形成了許多端午習俗，這些習俗與形形色色的植物有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)。

　　就地取材

　　南北粽葉各不同

　　粽子是端午節(jié)的標志性食品，深受人們喜愛。論口味，有甜咸之分；論形狀，有尖角、四角等不同樣式；論粽葉，有箬竹葉、棕櫚葉、芭蕉葉、柊葉、竹筍衣、葦葉等多種選擇。

　　種類繁多的粽葉是人們就地取材的結(jié)果。箬葉是禾本科箬竹屬箬竹的葉子，箬竹廣泛分布于我國長江流域，是南方常見的地被竹種之一。箬竹葉含有豐富的粗蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)�！侗静菥V目》中記載箬竹葉具有清熱止血、解毒消腫等藥用價值。此外，箬竹葉片闊長、寬度適宜，因此在南方常被用作粽葉而廣為栽培。

　　北方常用葦葉作粽葉。葦葉是禾本科蘆葦屬蘆葦?shù)娜~子，蘆葦是多年生高大禾草，水生或濕生，多生長于北方的江河湖澤、池塘溝渠沿岸和低洼地等，具有耐鹽堿、耐水澇、適應(yīng)性強的特點，在南方也有分布，是我國分布最廣泛的草本植物之一。蘆葦中含有蘆葦多糖、有機酸、黃酮類化合物等活性物質(zhì)，對增強免疫功能有重要作用。由此可見，粽葉一般都含有對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，聞之清香四溢，其特殊的防腐作用也使粽子易于保存。

　　不同粽葉做成的粽子味道略有差異，正因為如此，它們才代表了故鄉(xiāng)的味道。粽子已經(jīng)成為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一。在湖南邵陽等地，粽葉還成為鄉(xiāng)村振興的“致富葉”。

　　祈福保健

　　香囊里的傳統(tǒng)意蘊

　　佩香囊也是端午節(jié)常見的習俗，心靈手巧的婦人喜歡手工縫制香囊，它既是一種民間刺繡工藝品，也把吉祥安康的祈福之意密密匝匝縫入其中。香囊里包的大部分是中草藥，如蘇藿香、薄荷、川芎等，可以起到提神醒腦、化濕消暑、驅(qū)蚊辟穢的作用，蘊含著中醫(yī)“治未病”的健康理念。

　　蘇藿香為唇形科藿香屬植物全草，多年生草本，莖直立，四棱形，略帶紅色，稀被微柔毛及腺體。葉對生，橢圓狀卵形，先端銳尖，基部圓形或略帶心形，邊緣具不整齊的鈍鋸齒�；ㄐ蚓鄢身斏�的總狀花序，花冠唇形，紫色或白色，花冠外被細柔毛。具有健脾益氣、解表散邪、利濕除風、清熱止渴的功效。

　　薄荷是唇形科薄荷屬植物，葉對生，葉片長圓狀披針形或橢圓形，兩面沿葉脈密生微毛，葉緣基部以上具有整齊或不整齊扁尖鋸齒。莖方形，密生白色絨毛�；�頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗，唇形。多生于山野、濕地、河旁。全株青氣芳香，是常用中藥之一，治感冒發(fā)熱喉痛，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風疹瘙癢。

　　川芎屬傘形科藁本屬草本植物，莖直立圓柱形，中空，上部分枝，莖部的節(jié)膨大成盤狀，葉柄基部擴大抱莖，復傘形花序生于分枝頂端。具有祛風止痛、理氣活血、生肌排膿等功效。

　　孩童佩戴的香囊，一般會加入朱砂、雄黃。外層包裹五彩的絲布，系以五色絲線，精致美觀、清香四溢。

　　2000多年以來，各地端午習俗雖有差異，但都離不開各類植物的科學應(yīng)用，無不表達了人們對美好生活的殷殷期盼。

　�。ㄗ髡邽橹袊�科學院植物研究所研究員， 本報記者施芳整理）

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