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立夏:薰風至而萬物秀

袁瑾
2022年04月25日08:31 | 來源:北京日報
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原標題:立夏:薰風至而萬物秀

立夏,是夏季的第一個節(jié)氣,每年于公歷5月5日—7日交節(jié)!稓v書》云:“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也!薄傲ⅰ,開始,“夏,假也”,“假”是“大”的意思。盡管距離氣象學意義上的夏天還有一段時日,但人們習慣將立夏作為“夏之首”。古代,這一天皇帝要率領(lǐng)文武百官到皇城南郊迎夏,禮服、配飾、馬匹、車旗皆為朱紅,以表達對豐收、安康的期盼。春光將逝,人們未免有惜春的傷感,于是擺酒飲宴送春歸去,稱為“餞春”。

立夏是萬物生長的旺季,《禮記·月令》記立夏“螻蟈鳴,蚯蚓出,王瓜生,苦菜秀”。此時萬物已褪去了春日的青嫩,果蔬、野菜日日攀長、俊秀繁茂。人們在立夏這天開始了各種嘗新活動!皣L新”,即“嘗鮮”,就是在立夏之日品嘗時節(jié)中的新鮮食物!肚寮武洝吩疲骸傲⑾娜,家設(shè)櫻桃、青梅、穗麥,供神享先。宴飲則有燒酒、酒釀、海螄、饅頭、面筋、芥菜、白筍、咸鴨蛋等品為佐,蠶豆亦于是日嘗新!泵耖g有俗語言“立夏嘗三新”,“三新”也可以說“三鮮”,有地三鮮、樹三鮮和水三鮮之分。至于“三鮮”的具體內(nèi)容,各地并不一致,大同而小異。

歷史上形成的有趣習俗

春夏輪替、日漸炎熱,自然之序。面對即將來臨的炎炎酷暑,人們也不斷調(diào)適自身,于是形成了各種有趣的習俗,比如稱人。稱人,必得以傳統(tǒng)秤桿稱,一般在空地上架起一桿大木秤,秤鉤上掛著一把椅子,大家輪流坐到上面,稱一稱體重。有的則懸大秤于院中大樹樹杈上,男女皆可稱,又以稱老人孩子為多。打秤花稱人必得有個司秤人。這打秤花也有講究,只能“里打出”不能“外打里”,秤砣只能往外移,不能往里移,意為只能加重,不能減輕,不然視為不吉利。稱人起于何時、何地,很難追蹤,各地對立夏稱人的寓意說法不一。清顧祿《清嘉錄》“秤人”條稱:“家戶以大秤權(quán)人輕重,至立秋日又稱之,以驗夏中之肥瘠!比藗兇蠖嘁詾榇伺e可以觀察夏季身體的變化,防止疰夏,保持健康。

對孩子們來說,立夏日最開心的莫過于“燒夏飯”。這是流行于孩童間的立夏野炊活動。野外燒飯十分簡單,先在地上挖一個坑,再用幾塊石頭、磚頭搭好灶,隨后架起鍋,將米、豆、筍、肉等一股腦地倒入其中,倒上菜油,加水悶燒。按習俗規(guī)定,做立夏飯所用的米、豆、筍等都須向鄰居乞討而得。孩子們可以隨意到別家竹園里挖筍,田地里采豆子,主人家看到了,非但不會責罵,反而會笑瞇瞇地應(yīng)允。說起立夏食俗,還有一種必不可少的“烏米飯”。烏米飯是一種紫黑色的糯米飯,用烏樹葉搓碎后的湯汁浸染糯米而制成。烏樹葉并非精貴的東西,鄉(xiāng)野間可采摘,立夏前幾日,城鎮(zhèn)中也有商販兜售,家庭采買起來也十分方便。傳說釋迦牟尼的弟子目連為了讓餓鬼纏身的母親吃到食物,便用南燭葉搗汁染米,做成烏飯送去,餓鬼不敢吃,他的母親才得以果腹。由此,民間也就有了立夏前后吃烏米飯的習俗。立夏吃烏米飯也不講究什么儀式,連下飯菜肴也不備,只在烏青色的糯米上撒些綿軟的白糖或是桂花糖即可,入口甘甜綿長,孩子們尤愛這軟糯清香的口味。俗話說“吃了烏米飯,烏蚊子不來咬”,烏蚊子是夏季常見的小飛蟲,如米粒般大小,一咬一個疙瘩,奇癢無比。這個土方子便這樣千百年地傳承了下來,至今仍被老人們絮絮叨叨地念著。

此外,立夏日還有吃蛋健體的習俗。立夏日,家中長輩將煮好的蛋裝入五彩絲線編成的蛋套中,掛在孩子們的脖子上,垂在胸前。俗信以為“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏”,五彩線也有消災(zāi)祈福、消暑祛病的寓意。孩子們得到立夏蛋后,并不急著吃,而是興高采烈地聚攏來,拿各自的蛋,開始進行“斗蛋”游戲。斗蛋的規(guī)則很簡單,蛋分兩端,尖者為頭、圓者為尾,斗蛋時,兩兩相拼,頭頭相撞、尾尾相擊,一直撞到其中一方蛋殼破裂才停歇。如此這般,一個一個斗過去,蛋頭勝者為第一,稱為“蛋大王”,蛋尾勝者為第二,稱為“蛋小王”。正所謂“立夏吃一蛋,力氣長一萬”,小小的游戲中滿是吉祥的祝福。

“燕子銜春去,薰風帶夏來!睍r序的更迭,寄托著人們對美好生活的企盼。立夏時,人們順時而食、調(diào)適著生活的節(jié)奏,以多姿多彩的飲食、有趣的娛樂活動等豐富的立夏習俗,投入到自然的時序中。

(作者為杭州師范大學文化創(chuàng)意與傳媒學院副院長、副教授,浙江省民俗文化促進會副秘書長)

(責編:楊虞波羅、陳鍵)

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